皆さんこんにちは！
錦糸町店の芳樹です！
今回は脂質について書いていきます。

脂質。。
皆さんはどのようなイメージがありますか？
おそらく『太る』『カロリーが高い』
などマイナスなイメージが多いと思います。
脂質の働きとは
⇢脂質は１ｇあたり９kcalと３大栄養素の中で最も高いエネルギー源。
控えたいと思ってしまうのですが、カラダにとっては非常に効率が良いのです。
さらに、ホルモンや細胞膜、角膜の構成成分となったり、皮下脂肪となり臓器の保護やカラダを寒冷から守るなどの大切な働きもあります。
脂質を控えすぎてしまうと、ホルモンがうまく働かなかったり、お肌がカサカサしたり、冷えやすくなったりしてしまいます。
また、ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンも吸収されにくくなってしまうので、適度にとることが必要です。

質の良い脂質？
⇢そんな脂質は、大きく分けて「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の２つに分けることができます。
「飽和脂肪酸」は構造上、二重結合をもたずに安定していて、「不飽和脂肪酸」には二重結合があるので不安定（酸化しやすい）という特徴があります。
「飽和脂肪酸」は肉やバター、ココナッツオイルなどに多く含まれています。
飽和脂肪酸はさらに炭素の数によって「短鎖脂肪酸」「中鎖脂肪酸」「長鎖脂肪酸」に分けられます。
近年注目されているココナッツオイルは鎖が短い中鎖脂肪酸が豊富に含まれ、効率よくエネルギーになりやすい特徴があります。
すばやく分解されて体内に貯まりにくいのです。
以上のことから脂質も生命活動においてとても重要です。
おすすめはMCTオイルや少し高めのオリーブオイルをサラダなどにかけるのがおすすめです！
熱に弱いのであまり加熱はおすすめしません！

是非お試しあれ！

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