皆様こんにちは！BEYOND(ビヨンド)ジム 錦糸町店のYuiです！

本日は脂質の代謝に加え、糖質、脂質の代謝に重要なビタミンB2についてです！
ビタミンB2は皮膚や粘膜の健康維持に役立つ栄養素です。

＝代謝をして糖質、脂質、タンパク質からエネルギーにするのを助けてくれます！

⚫働き
1.皮膚や粘膜、髪、爪などの細胞の再生
2.抗酸化作用による過酸化脂質の分解、消去

⚫摂取する上での注意点
・多量の飲酒やストレスで不足しやすい
・抗生物質や精神安定剤の長期服用
・脂っこいもの、塩辛いものを多く摂取する人
・長時間の紫外線

→ファストフードやコンビニ食や甘いお菓子類などを多く食べる人は注意が必要です！

⚫不足すると、、、
・疲れやすく感じる
・肌荒れの原因
・口内炎の原因

→ビタミンB2は水溶性のビタミンなので不足しやすい栄養素となります。そのため意識して摂取することをおすすめします！

⚫多く含まれる食品
・レバー、牛乳、卵、うなぎ、カレイ、しいたけ、納豆、アーモンドなど

⚫今日のレシピ
【しいたけとふんわり卵の中華風炒め】
今回は中華料理を意識した献立なので強火で短時間で調理をしていきましょう！

材料
・しいたけ　５こ　100g
・チンゲン菜　１株
・卵　２つ
・ごま油　大さじ１

B
・オイスターソース　大さじ１
・みりん　大さじ1/2
・しょうゆ　小さじ１

C
・水溶き片栗粉　大さじ１
・食塩　少々

作り方
１．Aをごま油で炒めていく
２，火が通ったらBを入れ味をつけていく
３，Cをいれとろみが付くまで火をかける
４，全体的に味が絡まったら溶き卵を回し入れる
５，最後に塩で味を整えて完成
※卵を入れた後にオイスターソースを入れてしまうと卵の色が茶色になってしまうため卵は最後に入れる

→簡単に食卓に一品付け足せる時短料理です！是非つくてみてください！

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