【抗酸化作用②】 – 【公式】BEYOND(ビヨンド)ジム 錦糸町店 パーソナルトレーニングができるプライベートジム

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【抗酸化作用②】

2021.02.11

皆さんこんにちは❗
BEYOND(ビヨンド)ジム錦糸町店トレーナーのYuiです

先日の抗酸化作用①の続きです!!

今日からは具体的にどのような食材をどんなふうに食べれば良いのかの紹介をしていきます!

まずは皆さんご存知の美容の味方【ビタミンC】です!

●働き
骨や腱などの結合タンパク質であるコラーゲンの生成。
酸化した他の栄養素を還元する(他の栄養素の酸化を防ぐ)

●多く含まれる食品果実類(キウイ、イチゴ、柑橘類)、
野菜類(ブロッコリー、カボチャ、パプリカ、葉物類)
いも及びでん粉類
し好飲料類(お茶類、漬物類など)

果物や野菜類、芋類はビタミンCをたくさん含みます!

しかしビタミンCは水溶性のビタミンなので茹でる際に茹で汁に流れ出てしまいます、、、😭
そのためブロッコリーなど調理する際は茹でるよりも蒸し調理がおすすめです!


嗜好飲料類とありますが、例を挙げるとお茶に入ってるビタミン C!
お茶の栄養成分表を見てみてください!
これはお茶の酸化を防止するために含まれているものです!
漬物類やパンなどにも含まれているものがあります!
※L-アスコルビン酸と表示される場合もあります

このようにビタミンCは飲み物の酸化防止をする働きがあるくらい強い抗酸化作用があるのです!

●ビタミンC強化レシピ
【ブロッコリーとパプリカのマリネ】

材料

・ブロッコリー
・パプリカ
・にんにく(チューブでもOK)

A
・オリーブオイル 大さじ1
・お酢 大さじ1
・甘味料 小さじ2/1
・塩 少々

作り方


1,ブロッコリーとパプリカは蒸しておく
  『蒸す』がポイント❗
(→少し湿らせてレンジで3分でもOK)
2,蒸した1をにんにくで炒める
3.粗熱が取れたらAにつける
4,冷蔵庫で半日ほど冷やし完成❗


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