皆さんこんにちは❗

BEYOND(ビヨンド)ジム錦糸町店管理栄養士・トレーナーのYuiです

抗酸化作用10回目！

本日は【AGE化を防ぐきのこ類】についてです

前回同様、老化防止の面に特化してお話ししていきます

●きのこ類の成分とは

1　ビタミンB群

きのこ類に含まれるビタミンB1 B2 B6が豊富に含まれているので疲労回復に大きな効果が期待できる。

2　食物繊維

腸管内での糖質の吸収を遅くする

3　キチン、キトサン

キチンとキトサンという物質はAGEを包み込むような働きがあるためAGEの働きを抑制します！！

【若返りキノコのマリネ】

材料

・お好きなきのこ類

・トマト

・海藻類（わかめ、めかぶ、もずく）

・オリーブオイル　　少々

・お酢

・甘味料（ラカントなど）

・塩　少々

お酢と甘味料は３：１の割合で入れるとよい！！

作り方

（下準備）

１　お酢と甘味料を沸騰直前まで加熱する

２　オリーブオイルできのこ類を炒める

３　海藻類をふやかしておく

４　炒めたきのこ類に加熱した１を入れ海藻類もいれる

５　半日～１日冷蔵庫に入れて出来上がり

AGEについての知識を身に着けて、いつまでも若々しく元気で過ごしましょう！！

疾患をお持ちの方や、健康診断の結果が悪く、何を食べても値が改善しない方など、お問い合わせお待ちしております！！

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参考文献

AGEにはきのこもおすすめ。

一般社団法人　AGE協会　　2021/05/04　アクセス