BEYOND(ビヨンド)ジム錦糸町店管理栄養士・トレーナーのYuiです

本日は「トマト」についてお話していきたいと思います！！

●トマトの主な栄養素

・リコピン
→強い抗酸化作用

・βカロテン
→抗酸化作用、老化防止作用

・ビタミンC
→免疫力UP、シミ・しわ予防

・カリウム
→むくみ防止、高血圧予防

・クエン酸
→疲労回復

また、トマトの皮にはペルオキシダーゼという酵素が含まれており体内の悪い物質を無毒化する作用があります！

トマトは加熱すると細胞壁が破壊されるためリコピンの吸収率UP！
そのため生のトマトを食べるよりもリコピンの摂取量が増えます！

これからもいろんな野菜について発信していくので次回以降もお楽しみに😄

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