皆さんこんにちは❗

BEYOND(ビヨンド)ジム錦糸町店トレーナーのYuiです

抗酸化作用6回目！

本日は【カロテノイド類】についてです

前回までの投稿はこちらをチェック😳

抗酸化作用①

抗酸化作用②

抗酸化作用③

抗酸化作用④

抗酸化作用⑤

●特徴

緑黄色野菜やフルーツなどに含まれる色素です

カロテノイドはビタミンAの前駆体（進化前の状態）としてビタミンAに変換され

使われるほか、カロテノイド独自の働きとして強い抗酸化作用があります！

●多く含まれる食品

緑黄色野菜やフルーツの赤、黄色、オレンジの色素

例）トマト、ほうれん草、柑橘類、パプリカ、唐辛子

●抗酸化野菜レシピ

【ニンジンとパプリカのピクルス】

・ニンジンやパプリカをお好きな量切って加熱した液につけるだけ！

漬液

・酢……100cc

・水……100cc

・砂糖……大さじ1杯

・塩……少々

・鷹の爪……1～2本

鷹の爪を入れることでピリッと辛みのあるピクルス完成！

https://macaro-ni.jp/58569

参照メニュー

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